Bienvenido a Etxeko Ibiza.

BLESS Hotel Ibiza tiene el privilegio de darte la bienvenida a Etxeko, el primer restaurante del chef Martín Berasategui en Ibiza. Un espacio de alta gastronomía que celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y del Mediterráneo. Y la cocina de vanguardia con la que Martín Berasategui ha cosechado 12 estrellas Michelín.

Y todo ello en un ambiente íntimo y exquisito especialmente creado para hacer de Etxeko el mejor restaurante de alta cocina de Ibiza.

Etxeko Ibiza, Guía MICHELIN España 2022

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Etxeko Ibiza abre orgullosamente esta nueva temporada tras ser galardonado con un sol Repsol e incluido en la guía Michelin. El restaurante de Martín Berasategui, capitaneado por el talentoso chef Paco Budia , presenta un nuevo menú degustación que combina sabor, aromas e ingredientes locales, creados exclusivamente para Bless Hotel Ibiza.

Mi mente es la mayor guionista de mi cocina; se inventa relatos increíbles basados en mi niñez. Descúbrelo en Etxeko Ibiza.

Etxeko — Nuestra carta

Carta Bodega

Un homenaje a las raíces

Etxeko significa en euskera “de casa”. Y es en este nuevo hogar de Martín Berasategui en Ibiza donde los sabores de su infancia y del Cantábrico se suman a la singularidad de los productos isleños del mar y la tierra. Bocados gourmet que puedes disfrutar a la carta o a través de un exquisito Menú Degustación que es un homenaje a sus raíces.

Saborea creaciones tan deliciosas como su imprescindible Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; la Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica, sobre perlitas de hinojo, emulsión de berros, bombones de aceitunas y brotes frescos; y el Canelón de pollo payés, papada de cerdo negro ibicenco y una ligera bechamel de setas con un fondo rustido. Y otros exquisitos goces que aguardan en Etxeko Ibiza, donde el tiempo no se mide por minutos, sino por placeres.

MENÚ DEGUSTACIÓN CORTO

MENÚ DEGUSTACIÓN LARGO