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Bienvenido a Etxeko Ibiza

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Bienvenido a Etxeko Ibiza.

BLESS Hotel Ibiza tiene el privilegio de darte la bienvenida a Etxeko, el primer restaurante del chef Martín Berasategui en Ibiza. Un espacio de alta gastronomía que celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y del Mediterráneo. Y la cocina de vanguardia con la que Martín Berasategui ha cosechado 12 estrellas Michelín.

Y todo ello en un ambiente íntimo y exquisito especialmente creado para hacer de Etxeko el mejor restaurante de alta cocina de Ibiza.

Etxeko Ibiza, Guía MICHELIN España 2022

Etxeko Ibiza abre orgullosamente esta nueva temporada tras ser galardonado con un sol Repsol e incluido en la guía Michelin. El restaurante de Martín Berasategui, capitaneado por el talentoso chef Paco Budia , presenta un nuevo menú degustación que combina sabor, aromas e ingredientes locales, creados exclusivamente para Bless Hotel Ibiza. 

Mi mente es la mayor guionista de mi cocina; se inventa relatos increíbles basados en mi niñez. Descúbrelo en Etxeko Ibiza.

Etxeko — Nuestra carta

Un homenaje a las raíces

Etxeko significa en euskera “de casa”. Y es en este nuevo hogar de Martín Berasategui en Ibiza donde los sabores de su infancia y del Cantábrico se suman a la singularidad de los productos isleños del mar y la tierra. Bocados gourmet que puedes disfrutar a la carta o a través de un exquisito Menú Degustación que es un homenaje a sus raíces.

Saborea creaciones tan deliciosas como su imprescindible Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; la Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica, sobre perlitas de hinojo, emulsión de berros, bombones de aceitunas y brotes frescos; y el Canelón de pollo payés, papada de cerdo negro ibicenco y una ligera bechamel de setas con un fondo rustido. Y otros exquisitos goces que aguardan en Etxeko Ibiza, donde el tiempo no se mide por minutos, sino por placeres. 

 

MENÚ DEGUSTACIÓN CORTO

MENÚ DEGUSTACIÓN LARGO

BLESS Hotel Ibiza 

Contacto » Tel. 871 575 558 
ETXEKO.IBIZA@BLESSCOLLECTIONHOTELS.COM

Horario » DE 19 P.M. A 01 A.M. CERRADO LOS MARTES