La estrella de Ibiza se encuentra en BLESS Hotel Ibiza. Le damos la bienvenida a Etxeko Ibiza, el restaurante de Martín Berasategui capitaneado por Paco Budia y galardonado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol. Un espacio de alta gastronomía que celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y el Mediterráneo. 

Además de contar con la cocina de vanguardia con la que Martín Berasategui ha cosechado sus 12 estrellas Michelín, ofrece un ambiente íntimo y exquisito especialmente creado para hacer de Etxeko Ibiza el mejor restaurante de alta cocina de la isla.

Experimente nuestra propuesta a través de un menú degustación dividido en diferentes pases, entre los que se encuentran snacks clásicos de Berasategui como la ‘tortilla líquida de jamón‘ o la ‘merluza del Cantábrico en tempura con una mayonesa de amontillado y caviar‘. La carta continúa con ‘la ensalada Etxeko‘ o ‘de la huerta al río’, un carpaccio de cigala sobre un fondo emulsionado de hinojo en texturas que reflejan el compromiso de Etxeko Ibiza con el entorno balear.

Exquisiteces a las que se suman originales productos tan propios de ambas zonas como la rotja ibicenca al carbón sobre navajas y curry Massaman, o el espumoso de guindilla vasca acompañado de sirvia, así como delicadas y cuidadas carnes, el carré de cordero lechal con su jugo, agliata negra y matices lácticos acidulados, o la lámina de presa Ibérica ahumada con ligeros toques de tarama de ostras y helado con mostaza. Sabores que no se miden por minutos si no por placeres.