Etxeko significa en vasco “de casa”. Y es en este nuevo hogar de Martín Berasategui en Ibiza donde los sabores de su infancia y del Cantábrico se suman a la singularidad de los productos isleños del mar y la tierra. Bocados gourmet que puedes disfrutar a la carta o a través de un exquisito Menú Degustación que es un homenaje a sus raíces.

Saborea creaciones tan deliciosas como su imprescindible Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; la Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica, sobre perlitas de hinojo, emulsión de berros, bombones de aceitunas y brotes frescos; y el Canelón de pollo payés, papada de cerdo negro ibicenco y una ligera bechamel de setas con un fondo rustido. Y otros exquisitos goces que aguardan en Etxeko Ibiza, donde el tiempo no se mide por minutos, sino por placeres. 

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