La estrella de Ibiza se encuentra en BLESS Hotel Ibiza. Le damos la bienvenida a Etxeko Ibiza, el restaurante de Martín Berasategui capitaneado por Paco Budia y galardonado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol. Un espacio de alta gastronomía que celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y el Mediterráneo. 

Además de contar con la cocina de vanguardia con la que Martín Berasategui ha cosechado sus 12 estrellas Michelín, ofrece un ambiente íntimo y exquisito especialmente creado para hacer de Etxeko Ibiza el mejor restaurante de alta cocina de la isla.

Etxeko significa en euskera “de casa”. Y es en este nuevo hogar de Martín Berasategui en Ibiza donde los sabores de su infancia y del Cantábrico se suman a la singularidad de los productos isleños del mar y la tierra. Bocados gourmet que puede disfrutar a la carta o a través de un exquisito Menú Degustación que es un homenaje a sus raíces.

Saboree creaciones tan deliciosas como su imprescindible Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; la Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica, sobre perlitas de hinojo, emulsión de berros, bombones de aceitunas y brotes frescos; y el Canelón de pollo payés, papada de cerdo negro ibicenco y una ligera bechamel de setas con un fondo rustido. Y otros exquisitos goces que aguardan en Etxeko Ibiza, donde el tiempo no se mide por minutos, sino por placeres.